Original-Rezepte aus Thailand

Rezepte aus Thailand

gegessen im IN TOUCH, Koh Tao, Thailand und für sehr lecker befunden:

Chicken- Cashewnut

(4 Pers.)
für den Teig:
2 Becher Mehl,
2 Eier, 1 Prise Salz
und etwas Wasser miteinander verrühren, bis der Teig sämig vom Löffel reisst,
pro Person 6- 8 Hühnchenstücke
im Teig wenden und mit heissem Öl ausbacken.
4 EL Öl,
2 EL Erdnusssauce,
2 EL Thai- Chilli- Paste,
2 EL Zucker, Salz,
8 geviertelte Zwiebeln und
4 Handvoll Cashewnüsse
(im Wok) anbraten,
frittierte Hühnchen zugeben- zuletzt
2 Stangen Lauchgemüse
kurz andünsten.

Zusammen mit Reis servieren

Im IN TOUCH, Thailand am häufigsten bestellt:

Mussaman Curry

( 4 Pers. )
8 Kartoffeln
8 Zwiebeln
vorkochen

24 kleine Hühnchenstücke in Öl anbraten,
mit Pfeffer und 1-2 Brühwürfeln (!) würzen
4 gr. Tassen Wasser
4 gr. Tassen Kokosmilch
4 EL Mussaman-Paste
Ajinomoto (aus Japan, Asienladen)
4 TL Zucker
vorgekochte Zwiebeln und Kartoffeln zufügen
15- 20 min. köcheln lassen
zuletzt Saft von 2 Limonen und
3-4 Handvoll Erdnüsse unterrühren

Zusammen mit Reis servieren

Beruhigt die gereizten Geschmacksnerven nach opulentem thailändischen Mahl:

Banana-Fritters

(4 Pers.)

1-2 Bananen pro Person
schräg in Scheiben schneiden
für den Teig:
2 Becher Mehl
2 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Salz
und etwas Wasser verrühren,
bis der Teig sämig vom Löffel reisst

Bananen in Teig tauchen und
in geraspelten Brot- oder Cocosflocken wenden

Im Wok mit heissem Öl backen, bis die Bananafritters goldbraun sind