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Aus Tonga mitgebrachte Rezepte

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Leckere Gerichte von den freundlichen Inseln:
Rezepte aus Tonga

 



Ota Ika (roher Fisch):
( für 4 Personen)

3 Tassen möglichst weißfleischigen
Meeresfisch (z.B. Goldmakrele) in kleine Würfel schneiden,
mit
3/4 Tasse Lime- Saft
(ersatzweise Zitronensaft),
2 Teel. fein geschnittener Zwiebeln,
1 fein geschnittene Chili,
1/2 Knoblauchknolle
und
Salz nach Geschmack
mischen.

Marinierten Fisch mindestens 2 Stunden stehen lassen.
Auf Sieb abtrofen lassen.

1/2 Tasse dicke Kokosnuss- Creme zufügen und
vorsichtig unterrühren.

Zum Garnieren mit fein gewürfelten Tomaten und/oder Paprika überhäufeln.

vom: Chef de Cuisine und Tauchfreund Alain
(Date- Line Hotel in Nuku'alofa)
 
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